Доски кухонные разные

Хорошую доску из оливы сначала хочется рассматривать.

Это немного непрактично. Она всё-таки сделана для кухни: резать хлеб и овощи, разделывать мясо, подавать сыр, фрукты и закуски. Но с оливой так бывает постоянно. Берёшь вещь в руки — и вместо того, чтобы заняться делом, разглядываешь дерево.

На большой поверхности ему есть где развернуться. Тёмные линии идут вдоль края, внезапно меняют направление, собираются в плотный рисунок и снова расходятся. Иногда доска получается почти светлой. Иногда олива рисует на ней так щедро, что мастеру остаётся только не испортить.

Мы делаем разделочные и сервировочные доски из оливкового дерева вручную. Есть доски с ручками и без них, массивные утолщённые и наборные. Но форму всегда приходится немного обсуждать с самой заготовкой. У дерева бывают сучки, изгибы, естественный край. Можно бороться с ними и добиваться идеальной геометрии. А можно посмотреть внимательнее и понять, что именно здесь будет самая красивая часть будущей доски. Мы предпочитаем второй вариант.

Оливковая древесина плотная и прочная. Хорошо отшлифованная поверхность приятна рукам, а выразительный рисунок позволяет использовать деревянную доску не только для приготовления еды, но и для подачи на стол. Сыры, хлеб, фрукты на ней выглядят как-то особенно правильно.

Со временем доска меняется. Рабочая поверхность хранит следы ножа, цвет становится глубже, дерево приобретает мягкий блеск. Это нормально. Хорошая кухонная доска вообще не обязана всю жизнь выглядеть новой.

Она должна выглядеть любимой.